LOT: Sidamo Decaf Moutain Water Process REGION : Oromia COUNTRY : Ethiopia VARIETY : Mixed Heirloom PROCESS : Washed ピーチやサクランボの果実感と後味はキャラメル系。原料の特性上通常のコーヒーよりも少ししっかり目に焼いてでフィルターでもエスプレッソでも使えるようにしました。 普通のコーヒーと比べるとちょ〜っと物足りない感もありますが、充分に満足できるレベルです。ブラインドでテイスティングしたらわからないくらい。 ----下記インポーター資料より---- [Mountain Water Processの特徴] メキシコ ベラクルース州にあるデスカメックス社にて行われている「Mountain Water製法」科学的な溶媒を一切使用せずに、コーヒーの持つ本来のアロマやフレーバーを保持しながら、安全にカフェインを除去するシステムです。 カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている溶液の中に、浸水して柔らかくしたコーヒー生豆を浸し、カフェインだけを抽出させます。この際の溶液は、カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、カフェインとそれ以外の成分に分けています。この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら、カフェインだけを抽出することができます。 結果的に、この製法で99.9%のカフェインレスのコーヒーを作ることができます。 ＊ご指定がない限り、豆のままのお届けとなります。挽いた状態をご希望の場合は、カートに入れた後、決済時の備考欄にご希望の挽き具合をご記載ください。 （記入例：フレンチプレス用 / ドリップ用 など）