[限定]LA PAPAYA - ECUADOR 80g
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[限定]LA PAPAYA - ECUADOR 80g

¥3,000 税込

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LOT: La Papaya REGION : Loja COUNTRY : Ecuador VARIETY : Typica Mejorado PROCESS : Washed アップルキャンディやマスカットなど爽やかな果実の印象に、メイプルシロップや蜂蜜の長く甘い余韻。ジャスミンのアロマ。 2019年 Best of Ecuadorのチャンピオンロットです。所謂パストクロップですが、品質は問題なし!そしてちょっとだけお買得になってます。 --------------以下インポーター資料より転載--------------- -La Papaya について 生産者アベル氏は、Juan Peña さんが所有および管理している La Papaya 農園で数年間働いていました。 そこでアベル氏は、完全に熟したコーヒーチェリーのみを選び、発酵させ、ゆっくりと乾燥させて超高品質を実現する技術を学び、La Papaya 農園で数年間働いた後、その農場から種 子を入手し、彼自身で農場を始めました。 -名前の由来 農園は、アルカシと名付けられたアベル氏の奥さんの家族のものでした。 Juan Peña さんの農場とアベル氏の農園はどちらも La Papaya と呼ばれています。この地域のコーヒーは、すべて La Papaya として知られているため、間違われることがあります。 -このロットについて 収穫する際、糖度計を使用してチェリーの糖度を計測し、18~23 度のチェリーを収穫します。果皮をとり、24 時間発酵後、乾燥場へ持っていきますが、寒暖の差が激しい為、乾燥期間が約 2 ヶ月間かかります。 *ご指定がない限り、豆のままのお届けとなります。挽いた状態をご希望の場合は、カートに入れた後、決済時の備考欄にご希望の挽き具合をご記載ください。 (記入例:フレンチプレス用 / ドリップ用 など)