LOT: HALO BERITY REGION : YIRGACHEFFE COUNTRY : ETHIOPIA VARIETY : MIXED HEIRLOOM PROCESS : WASHED 甘さを伴った柔らかい果実感はミカンのシロップ漬け、レモンキャンディ。ジンジャーシロップ、仄かにダージリンの印象。 ----下記インポーター資料より---- [Yirgacheffe について ] Yirgacheffe は、エチオピア商品取引所(ECX)からの商業コーヒー契約に基づく「コーヒー栽培 地域」。Yirgacheffe はエチオピア南部に位置し、コーヒーの発祥の地として広く認知されている。 Worka、Koke、Konga、Beloya、そして有名な Chelelektu の人気エリアが含まれているため、多 くの素晴らしいコーヒーロットがこのエリアから来ている。 過去には、政府の規制により、この地域のすべてのコーヒーには単に「Yirgacheffe」というラベルを付けることが義務付けられていた為、Yirgacheffe 地域から購入したロットは、Konga または Chelelektu のように区別するこ とが出来なかった。しかし、ECX に最近加えられた変更により、町やそれらが生産された特定の Washing Stationまで、さかのぼることができるようになり、情報の透明性が以前より確保出来るようになった。 また、Project Origin では、ロースターがこれらのコーヒーを区別して識別出来るようにするために、これらにいくつかのカッププロファイルを表す色の名前をつけている。 Processing Details 
1, Yirgacheffe 地域で、“Garden Coffee”と呼ばれる生産者が自身の庭で植えている。(10 月～1 月に収穫) 
2, Washing Station に運ばれ、Depulped 後、ドライファーメンテーション。
 3, 10～15日間、アフリカンベッドで乾燥。 
4, その後、ECX を通じて販売される。
 5, Primrose によってコーヒーが購入された後、Project Origin の品質基準に基づいてスクリーニングされる。 ＊ご指定がない限り、豆のままのお届けとなります。挽いた状態をご希望の場合は、カートに入れた後、決済時の備考欄にご希望の挽き具合をご記載ください。 （記入例：フレンチプレス用 / ドリップ用 など）