Producer : FELIPE CROCE Region : Mogiana Country : Brazil Altitude : 1000 masl Variety : Exotic - Heirloom Process : Natural TASTING NOTE Red Apple, pear, milk chocolate, caramel,hazel nut, round MF 素晴らしい質感。赤りんごや和ナシの瑞々しい印象。酸は穏やか。キャラメル、ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツなどの甘い余韻が長く続きます。 FAFとは「環境要塞農場」の意味で、オーナーのマルコスは持続可能なコーヒービジネスを行うことをミッションとし、地域の小規模農家コミュニティを纏めるモデル農場として、リジェネラティブ農業の実践や品種加工の実験、有機肥料の製造など先進的な取り組みを積極的に行っています。 収穫量重視で栽培されていたカツアイ、ムンドノーボから、オバタやアララといった新しいハイブリッド品種への植え替えを進めており、ブラジルの新しいテロワールの表現を目指しています。 そんなFAFとスイッチコーヒー（大西）の出会いは2010年。メルボルンで働いていたカフェで彼らのコーヒーを大体的にフィーチャーしたことがありました。それから１０数年経って昨年2023年に、目黒のワインバーに一人で飲みに来ていたオーナーのマルコスと偶然出会うことに。ちなみに日本へは、彼らの取り組みが紹介された書籍「世界からコーヒーが無くなる前に」関連の講演をしにきたと共に、日本へのインポーターを探していたようですが、無事決まり2024年よりついに日本での取り扱いが始まりました。 そして2024年夏から毎年ブラジルへ訪問しています。 ＊ご指定がない限り、豆のままのお届けとなります。挽いた状態をご希望の場合は、カートに入れた後、決済時の備考欄にご希望の挽き具合をご記載ください。 （記入例：フレンチプレス用 / ドリップ用 など）