THE PLEASURE OF BRIGHT TASTE
栽培地での環境変化や世界的な需要の高まりを背景として、昨今は品種のDNA解析や新しい精製方法の登場による、コーヒー生産国での品質向上は目覚ましいものがあります。次々と新しい、驚くような味わいのコーヒーが世に送り出されており、これらは栽培地での環境及び貧困の解決に寄与すると同時に、私たち消費国の愛飲家に多大なる喜びをもたらしてくれます。
日常の飲み物としてのコーヒーから一歩進んで、嗜好品として嗅覚味覚に鮮やかな体験をもたらすコーヒー。
このような、スペシャルティコーヒーの中でも特にはっきりと明確な個性、芳醇で甘い香りや活き活きとした果実感のある、特別なマイクロロットをこれから少しずつ、だいたい月1か２程度のスパンでリリースしようと思っています。コーヒーを生業とする者として、焙煎するのも味わうのも非常に楽しみです。
どうしても量が少なかったり、価格が上がってしまうロットもあるので、いつでも欲しい時に手に入るようにするのはあまり現実的ではありません。できる限りリーズナブルに、そして良いコンディションでお届けする為に、しばらくはWEBSHOPからの予約販売という形をとりたいと思います。
第一弾のGUJI CM TASTING SETは今週水曜深夜までの予約受付です！お見逃しなくどうぞ。